食物グレードのテトラポタスシウムピロリン酸

食品グレードのテトラポタスシウムピロリン酸（TKPP）は、食物添加剤として使用される白い結晶性粉末を備えたハイテクグレードのリン酸およびリン酸食品添加物です。これは、ピロリン酸カリウム塩であり、2つのリン酸基を含む化合物です。 TKPPは、一般的に隔離剤、乳化剤、およびさまざまな食品の分散剤として使用されます。

TKPPは、ジャガイモの変色を防ぎ、加工チーズの質感を改善するために食品業界で使用されています。また、肉製品でも水を保持する能力を向上させるために使用されます。これは、調理中の水分の損失を防ぐのに役立ちます。 TKPPは、ストルバイト結晶の形成を防ぐために、それらが立ち上がるのを助けるために、ベーキングパウダーにも使用されます。

TKPPは、米国食品医薬品局（FDA）による消費のために安全であると考えられており、一般に、優れた製造慣行に従って使用する場合、安全（GRA）として認識されています。ただし、TKPPの過度の消費は胃腸の刺激を引き起こす可能性があり、既存の腎臓の問題を悪化させる可能性があります。すべての食品添加物と同様に、TKPPを適度に使用し、使用するために推奨されるすべてのガイドラインに従うことが重要です。

テトラポタスシウムピロリン酸（TKPP）は、化学式K4P2O7を伴う無機化合物です。水に溶けやすい白い結晶性粉末です。 TKPPは、食品業界で隔離剤、乳化剤、および緩衝剤として広く使用されています。また、洗剤産業ではビルダーとして、また腐食阻害剤としての水処理でも使用されています。

TKPPは、産業級の化学物質と見なされています。つまり、産業用に大量に生産および販売されています。通常、リン酸と水酸化カリウムとの反応により製造されます。次に、結果の溶液を蒸発させて固体TKPP産物を生成します。

TKPPは非常に効果的な隔離剤であるため、金属イオンに結合し、他の化合物と反応するのを防ぐことができます。このプロパティは、食品加工、水処理、金属仕上げなど、幅広い産業用途で有用です。