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アクリルアミド

最小注文数: 1 Metric Ton
輸送方法: Ocean
についてのサポート: 1000MT
原産地: Zibo Shandong
生産高: 1000MT
分子式: C 3 H 5 No分子量: 71.08 CAS NO。:79-06-1 EINECS NO :201-173-7目的: 1。タンパク質分子量などの電気泳動測定のためにポリアクリルアミドゲルを準備します。紙の強さを強化します。繊維の品質を向上させます。接着剤。...
USD 2000 ~ 3000
アクリルアミドは、揚げ物、ベーキング、焙煎などの高温調理プロセス中に特定の食品で自然に形成される化合物です。糖とアスパラギンと呼ばれるアミノ酸の間の反応から形成されます。アクリルアミドは、プラスチック、接着剤、紙の生産など、産業プロセスでも使用されます。

アクリルアミドは、国際癌研究機関(IARC)によって潜在的なヒト発がん物質として分類されています。動物の研究は、高用量のアクリルアミドが癌を引き起こす可能性があることを示しており、ヒトの研究は、アクリルアミド摂取と腎臓や卵巣癌などの特定の種類の癌のリスクの増加との間の可能なリンクを示唆しています。

食品中のアクリルアミドのレベルは、調理時間、温度、調理される食品の種類などの要因によって大きく異なります。アクリルアミドが特に高い食品には、ポテトチップス、フライドポテト、コーヒーが含まれます。

アクリルアミドへの曝露を減らすために、食品の過剰調理や燃焼を避け、フルーツ、野菜、全粒穀物を含むバランスのとれた多様な食事を食べることをお勧めします。また、食品を適切に保管して調理するなど、優れた食品安全慣行に従うことも重要です。
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